Příprava kávy ve filtru je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak si připravit kvalitní šálek překapávané kávy doma. Tento způsob přípravy je skvělý pro svou jednoduchost a schopnost zachovat přirozenou chuť kávy. Níže je postup, jak připravit kávu ve filtru případně se dá káva ve filtru již zakoupit v 10 gramových porcích (drip káva) a vy tak pouze zalijete hrneček s vaší oblíbenou kávou a nebo můžete zkoušet různé chutě.
Co budeme potřebovat na filtrovanou kávu
- Kávovar s filtrem (může být elektrický nebo manuální, např. drip kávovar)
- Papírové nebo kovové filtry
- Čerstvá mletá káva (doporučuje se střední mletí)
- Horká voda (ideálně kolem 90 až 96 °C)
- Váha (volitelně, pro přesné měření)
- Časovač (volitelně)
Postup
- Připravte filtr: Pokud používáte papírový filtr, umístěte ho do filtračního košíku a propláchněte horkou vodou. Tím se odstraní papírová chuť a zároveň se ohřeje kávovar.
- Odměřte kávu: Na každých 250 ml vody použijte přibližně 15 až 18 gramů kávy. Množství můžete upravit podle chuti.
- Ohřejte vodu: Ideální teplota vody je mezi 90 až 96 °C. Příliš horká voda může spálit kávu a příliš studená neextrahuje všechny chutě.
- Přidejte kávu do filtru: Nasypte odměřenou kávu do propláchnutého filtru.
- Nalévání vody: Začněte pomalu nalévat horkou vodu kruhovým pohybem, aby byla káva rovnoměrně nasáklá. Nechte kávu kvést (bloom) po dobu asi 30 až 45 sekund, což umožní únik CO2 a zlepší extrakci chuti.
- Pokračujte v nalévání: Po rozkvětu pokračujte v pomalém nalévání vody, dokud nedosáhnete požadovaného množství. Udržujte rovnoměrné nalévání, aby byla celá kávová vrstva nasáklá rovnoměrně.
- Dokončení: Jakmile je veškerá voda přelita přes kávu, počkejte, až všechna voda prokape filtrem. Tento proces by měl trvat kolem 3 až 4 minut.
- Podávejte: Odstraňte filtr s použitou kávou a kávu podávejte hned, jak je hotová.
Příprava kávy ve filtru je o preciznosti a trpělivosti v případě, že si ji připravujete úplně sami. Můžete si ale také koupit kávu ve filtrech, vložit do vašeho oblíbeného hrnečku a pouze zalít horkou vodou. Experimentováním s různými druhy kávy, hrubostí mletí a teplotou vody můžete objevit svůj ideální šálek kávy.